碧螺春：江苏苏州名茶

碧螺春：江苏苏州名茶

江苏省苏州市是中国著名的茶叶产区之一，而其中最具代表性的茶叶之一就是碧螺春。碧螺春被誉为“中国十大名茶”之一，以其独特的外形、香气和口感而闻名于世。

历史渊源

据传，碧螺春起源于明朝嘉靖年间（1522-1566），当时有位僧人在苏州太湖边发现了一株奇特的野生茶树。这棵野生茶树每年早春都会开出嫩绿色的芽头，形如小龙卷。由于它长得像一个盘子里面盛着一个小龙卷，因此被称为“碧螺”。后来人们发现这种野生茶树制成的茶汤清澈明亮、香气扑鼻、滋味醇厚，并给予了它“春天第一泡”的美誉。

制作工艺

制作碧螺春需要经过摘取、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个环节。首先，采摘者要在清晨的露水未干时将嫩芽手工采摘下来，确保茶叶的新鲜度。然后，将采摘下来的嫩芽放置在通风处进行萎凋处理，使其含水量逐渐降低。接着，在高温锅中进行杀青处理，以阻止茶叶内部酵素活性。随后，茶叶会经过揉捻和干燥等步骤，并不断反复操作直到达到理想的形态和湿度。

外形特点

碧螺春以其特殊的外形而备受赞誉。它的茶叶细长挺拔，如同小龙卷般盘旋起伏；色泽嫩绿明亮；表面覆盖着白毫，并且带有一些细密铁锈色斑点。这种特殊外观给人一种优雅高贵之感。

香气与口感

碧螺春具有浓郁而持久的香气，在冲泡时散发出清新的花香和果香。品尝时，茶汤呈黄绿色，清澈明亮。入口后，带有淡淡的甜味和鲜爽的口感，并伴随着回甘。整体来说，碧螺春具有清新、柔和、醇厚的特点。

适宜冲泡方式

碧螺春适合用玻璃杯或白瓷杯进行冲泡。首先，在杯中放入适量茶叶（一般为5克），然后注入80℃-85℃左右的温水。待茶叶展开后即可享用，每次冲泡时间控制在1-2分钟即可。

总结

作为江苏苏州名茶之一，碧螺春以其独特而美丽的外形、浓郁而持久的香气以及清新柔和醇厚的口感而备受喜爱。无论是欣赏还是品尝这款名茶都能给人带来愉悦与享受。